Beef Stroganoff

Ingredients:

• Mushrooms sliced                                    100g
• Beef in cut into strips                                150g
• Butter                                                       20g
• Stock                                                       1/2 cup
• Cream sour                                               2 tblsp
• Gherkins and dill                                       20g
• Lemon                                                      1/2
• Onion brown                                            30g
• Paprika                                                    1 pinch
• Parsley continental                                   2 sprigs

Method:

1. Thin slice tailpieces and off cuts off beef tenderloins.
2. Coat beef pieces in flour lightly then seal in a hot pan with oil.
3. Sauté sliced brown onions and mushrooms in butter.
4. Add stock,sour cream,seasoning,lemon juice,gherkins and reduce to a coating consistency.
5. Add meat to warn through and add parsley chopped and paprika for a garnish.